We serveren verzorgde en kwalitatieve schotels.
Bij mooi weer in de zomer eten we buiten
Veerle is gepassioneerd, geen twijfel mogelijk
Als vroegere chef in restaurant Peenehof kent ze haar vak, en bereidt ook hier alle maaltijden met de meeste zorg. Veerle inspireert zich vooral op de Belgische en Franse keuken.
Haar geheim? Eenvoud, kwaliteit en respect voor de ingrediënten. Het is in die geest dat ze nauwgezet haar producten kiest: steeds met het oog op absolute versheid, en streng voor wat de kwaliteit betreft.
Je kan haar dan ook op geregelde tijdstippen tegenkomen op de
lokale markten in Chateau Chinon en op de 'grote markt' in Autun, die steeds een massa volk trekt.
Hier in La Marquise eten is eten zoals thuis aan tafel, geen gedoe,
wanneer je zin hebt, laat de schotel frietjes, aardappelen,
rijst of brood nog maar eens extra passeren, ze staat op tafel.
We hebben haar dan ook verrast door onze schotel na het eten met een stukje brood schoon te maken...
Chef Veerle aan het werk
Overdekte markt in Autun
Ontbijtruimte