Nous servons des plats bien préparés et de grande qualité.
En été, par beau temps, nous mangeons à l'extérieur
Veerle est une passionnée, cela ne fait aucun doute
En tant qu'ancienne chef du restaurant Peenehof, elle connaît son métier et prépare à nouveau tous les repas avec le plus grand soin. Veerle s'inspire principalement des cuisines belge et française.
Son secret ? La simplicité, la qualité et le respect des ingrédients. C'est dans cet esprit qu'elle choisit méticuleusement ses produits : toujours dans un souci de fraîcheur absolue et de qualité rigoureuse.
On la croise donc régulièrement sur les marchés locaux de Château Chinon et sur le "grand marché" d'Autun, qui attire toujours les foules. Manger à La Marquise, c'est manger comme à la maison, à table, sans chichis, quand on en a envie, il suffit de laisser repasser le plateau de frites, de pommes de terre, de riz ou de pain, c'est sur la table.
Nous l'avons donc surprise en nettoyant notre assiette après le dîner avec un morceau de pain....
Le Chef Veerle au travail
Marché couvert - Halles d'Autun
Salle de petit-déjeuner